Смагина М. Н., Смагин Д. А., Смоляк А. А. Влияние изменения теплофизических характеристик материала на процесс нагревания изделий из мясного фарша. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2020;13(4):61-69. https://doi.org/10.47612/2073-4794-2020-13-4(50)-61-69