Трусова М. М., Камедько Т. Н., Павлова О. В. Перспективы использования хитозана как стабилизатора при коллоидных помутнениях. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2021;14(4):97-102. https://doi.org/10.47612/2073-4794-2021-14-4(54)-97-102