Трусова М. М., Камедько Т. Н., Павлова О. В. Перспективы использования хитозана как стабилизатора при коллоидных помутнениях // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2021 Т.14, №4. С.97-102. doi:10.47612/2073-4794-2021-14-4(54)-97-102