Моргунова Е. М., Шугаева Т. В., Гершончик К. Н. Технологические аспекты разработки кондитерских изделий с использованием полиолов // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2021 Т.14, №3. С.19-31. doi:10.47612/2073-4794-2021-14-3(53)-19-31