TY  - JOUR
T1  - Электрохимическая коррекция минерального состава свекловичной мелассы
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
DO  - 10.47612/2073-4794-2021-14-2(52)-84-90
AU  - Дымар О. В., 
AU  - Яковлева М. Р., 
AU  - Никулина О. К., 
AU  - Колоскова О. В., 
Y1  - 2021-08-19
UR  - https://www.academjournals.by/publication/4821
N2  - Применение свекловичной мелассы в качестве ресурса для дополнительного извлечения сахара является актуальным, так как позволяет снизить потери сахарозы в производстве и повысить экономическую эффективность использования производственного потенциала сахарного отрасли Республики Беларусь. Для дешугаризации (извлечения сахаров) мелассы необходимо предварительно снизить в ней содержание золы. В статье отражены результаты исследований возможности снижения минерализации раствора свекловичной мелассы с использованием электродиализа при различном подаваемом на электроды напряжении от 10 до 30 В. В исходном сырье и конечном продукте определяли электропроводимость, оптическую плотность и содержание сухих веществ, на основании чего делался вывод о целесообразности использования электродиализа.