PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Дымар О. В., 
AU - Яковлева М. Р., 
AU - Никулина О. К., 
AU - Колоскова О. В., 
TI - Электрохимическая коррекция минерального состава свекловичной мелассы
DP - 2021-08-19
TA - Пищевая промышленность: наука и технологии
4100 - 10.47612/2073-4794-2021-14-2(52)-84-90
SO - https://www.academjournals.by/publication/4821
AB - Применение свекловичной мелассы в качестве ресурса для дополнительного извлечения сахара является актуальным, так как позволяет снизить потери сахарозы в производстве и повысить экономическую эффективность использования производственного потенциала сахарного отрасли Республики Беларусь. Для дешугаризации (извлечения сахаров) мелассы необходимо предварительно снизить в ней содержание золы. В статье отражены результаты исследований возможности снижения минерализации раствора свекловичной мелассы с использованием электродиализа при различном подаваемом на электроды напряжении от 10 до 30 В. В исходном сырье и конечном продукте определяли электропроводимость, оптическую плотность и содержание сухих веществ, на основании чего делался вывод о целесообразности использования электродиализа.