17 Куликов А. В. Литвинчук А. А. Данилюк А. С. картофель отходы мезга клетчатка технологические приемы технологическая схема оборудование специфические показатели 2021 2021-04-17 10.47612/2073-4794-2021-14-1(51)-62-68 Пищевая промышленность: наука и технологии В статье описана актуальность получения сухой картофельной клетчатки пищевого назначения из отходов крахмального производства. Изложены результаты исследований по изучению основных показателей работы крахмальных заводов Республики Беларусь, использованию механических (прессование, фильтрование) и других методов для дополнительного обезвоживания и рафинирования мезги картофельной, определению рациональных приемов подготовки картофельной клетчатки к сушке и ее сушки, разработке технологической схемы и обоснованию оборудования для получения сухой картофельной клетчатки из влажной мезги, определению специфический показателей сухой картофельной клетчатки. https://www.academjournals.by/publication/4809 https://www.academjournals.by/files/4789