Заболотец А. А., Литвяк В. В., Ермаков А. И. Способ целенаправленного изменения физико-химических свойств нативных крахмалов методом комбинаторики // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2021 Т.14, №1. С.16-30. doi:10.47612/2073-4794-2021-14-1(51)-16-30