17 Лилишенцева А. Н. Семенчукова Д. К. Комарова Н. В. качество безопасность аутентичность концентрированный сок фруктовый сок идентификация 2022 2023-05-28 10.47612/2073-4794-2022-15-4(58)-100-I07 Пищевая промышленность: наука и технологии B статье представлены результаты исследования аутентичности концентрированных фруктовых соков, поступающих в Республику Беларусь в качестве сырья для производства восстановленных соков и нектаров. B ходе анализа полученных результатов было выявлено, что показатели аутентичности в трех из десяти исследуемых соков не характерны для натурального сырья, из которого произведены соки. Установлено, что государственные стандарты, которыми руководствуются в Республике Беларусь на рынке соковой продукции, регламентируют требования к качеству и безопасности соков и не предусматривают оценку их аутентичности. https://www.academjournals.by/publication/4802 https://www.academjournals.by/files/4782