@article{Корзан С. И.2022-04-03,
author = { Корзан С. И.,  Ловкис З. В.},
title = {О хранении очищенного картофеля в различных видах вакуумной упаковки},
year = {2022},
doi = {10.47612/2073-4794-2022-15-1(55)-41-52},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье представлены результаты исследований по обеспечению сохранности очищенного картофеля, в различных видах вакуумной упаковки хранящегося в регулируемых условиях лабораторного стенда. Установлено, что при температуре 4 ± 1 °С и относительной влажности 85–95 % образцы очищенного картофеля в рассматриваемом диапазоне хранения, сохранили свое качество в образцах упаковки: № 3 (биаксиально-ориентированная полипропиленовая пленка) и № 9 (опытный образец биоразлагаемой пленки на основе полимолочной кислоты). В других видах упаковки очищенный картофель обладал чрезмерной влажностью с появлением загнивших пятен или имел чрезмерно сухую поверхность.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/4761},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/4741},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}