TY  - JOUR
T1  - Рыба толстолобик — сырье для производства эссенциальных низкокалорийных продуктов питания
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
DO  - 10.47612/2073-4794-2022-15-1(55)-31-36
AU  - Таразевич Е. В., 
AU  - Василевская В. В., 
AU  - Мурог А. В., 
Y1  - 2022-04-03
UR  - https://www.academjournals.by/publication/4759
N2  - В работе представлены краткие биологические характеристики основных объектов прудового выращивания карпа, белого толстолобика, пестрого толстолобика и их межвидовых гибридов. Приведены показатели пищевой ценности и химического состава мяса толстолобика и использование его в качестве основного сырья в производстве эссенциальных низкокалорийных продуктов питания.