RT - article
SR - Electronic
T1 - Рыба толстолобик — сырье для производства эссенциальных низкокалорийных продуктов питания
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2022-04-03
DO - 10.47612/2073-4794-2022-15-1(55)-31-36
A1 - Таразевич Е. В., 
A1 - Василевская В. В., 
A1 - Мурог А. В., 
YR - 2022
UL - https://www.academjournals.by/publication/4759
AB - В работе представлены краткие биологические характеристики основных объектов прудового выращивания карпа, белого толстолобика, пестрого толстолобика и их межвидовых гибридов. Приведены показатели пищевой ценности и химического состава мяса толстолобика и использование его в качестве основного сырья в производстве эссенциальных низкокалорийных продуктов питания.