%0 article
%A Таразевич Е. В., 
%A Василевская В. В., 
%A Мурог А. В., 
%T Рыба толстолобик — сырье для производства эссенциальных низкокалорийных продуктов питания
%D 2022
%R 10.47612/2073-4794-2022-15-1(55)-31-36
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X В работе представлены краткие биологические характеристики основных объектов прудового выращивания карпа, белого толстолобика, пестрого толстолобика и их межвидовых гибридов. Приведены показатели пищевой ценности и химического состава мяса толстолобика и использование его в качестве основного сырья в производстве эссенциальных низкокалорийных продуктов питания.
%U https://www.academjournals.by/publication/4759