17 Уложинова М. Ю. Евтушевская Л. В. Петюшев Н. Н. Гоман Д. И. Станкевич О. Н. фенилкетонурия низкобелковые продукты целиакия глютен диетотерапия переработка картофеля картофелепродукты картофельный крахмал снеки 2023 2024-02-26 Пищевая промышленность: наука и технологии В статье представлены данные научных исследований по разработке низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов для питания людей, больных фенилкетонурией, целиакией и почечной недостаточностью. Описаны результаты исследований по показателям безопасности низкобелковых безглютеновых картофелепродуктов и доклинических испытаний влияния их употребления на организм лабораторных животных. Содержание фенилаланина в образцах составило до 50 мг на 100 г продукта. https://www.academjournals.by/publication/4749 https://www.academjournals.by/files/4729