TY  - JOUR
T1  - Подготовка технологии производства энергетического специализированного пищевого продукта
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Ловкие З. В., 
AU  - Евтушевская Л. В., 
AU  - Гальго С. С., 
Y1  - 2024-02-26
UR  - https://www.academjournals.by/publication/4748
N2  - В статье описаны этапы подготовки технологии производства энергетических специализированных продуктов питания. Дана классификация машин и аппаратов для формования мелкоштучных пищевых продуктов. На основании результатов исследований приведен перечень технологических операций и схема конструкции машины для изготовления продуктов специализированного питания.