17 Масанский С. Л. школьное питание исследовательский метод деятельность по формированию ассортимента система межотраслевых связей комплексный подход сравнение с эталоном рациональность 2023 2024-02-26 Пищевая промышленность: наука и технологии Обосновано объективное начало межотраслевого метода в товароведных исследованиях деятельности по формированию ассортимента продуктов для школьного питания, базирующегося на общенаучных методах — системном и сравнения. Сформулированы предмет метода, цель, направления исследования и его ценность. В развитие теории метода получена и систематизирована информация для парного сравнительного анализа деятельности по формированию ассортимента продуктов для школьного питания по совокупности значимых факторов в системах организации школьного питания Беларуси и Финляндии. Предложена методика оценки рациональности ассортимента. https://www.academjournals.by/publication/4744 https://www.academjournals.by/files/4724