17 Груданов В. Я. Бренч А. А. Торган А. Б. Дацук И. Е. Зеленко С. А. Атрощик М. Д. эмульситатор нож ножевая решетка пропускная способность гидравлическое сопротивление потери давления законы скользящего резания длина режущей кромки лезвия ножа удельные энергозатраты производительность 2023 2023-10-08 Пищевая промышленность: наука и технологии Установлены существенные недостатки в конструкциях ножа и ножевых решетках, основные из которых сводятся к следующему: а) при уменьшении диаметра отверстий и увеличении их количества проходное (живое) сечение решетки уменьшается; б) ножевые решетки, входящие в стандартный комплект машины, имеют одинаковую толщину, что приводит к росту гидравлического сопротивления при уменьшении диаметра отверстий; в) в системе нож-решетка не используются законы скользящего резания. Обоснованы геометрические параметры ножевых решеток, построена математическая модель, позволяющая через геометрические параметры одной решетки получать одинаковое проходное сечение решеток, входящих в стандартный комплект. Выполнен гидравлический расчет ножевых решеток, построена математическая модель, позволяющая получать равные между собой гидравлическое сопротивление всех решеток по линейным потерям давления. Существенно улучшена конструкция трущейся пары нож-решетка, построена математическая модель, позволяющая использовать законы скользящего резания и определять оптимальную длину режущей кромки лезвия ножа в зависимости от ширины рабочей поверхности ножевой решетки.  https://www.academjournals.by/publication/4742 https://www.academjournals.by/files/4722