17 Моргунова E. M. Белякова H. И. Бабодей В. H. Пчельникова А. В. Окулова Т. В. Журня А. А. Мацикова О. В. Мишкевич Л. В. Красько О. В. масло рапсовое масло подсолнечное масло растительное-смесь антиатерогенное действие 2023 2023-05-30 10.47612/2073-4794-2023-16-l(59)-31-38 Пищевая промышленность: наука и технологии    В статье представлены результаты сравнительных исследований по оценке эффективности рафинированных дезодорированных растительных масел (рапсового, подсолнечного) и масла растительного-смеси, разработанных РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию», при участии здоровых добровольцев. В ходе выполнения исследования установлено, что масло растительное-смесь «Салатное» способствует сниже­нию риска развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, т. е. обладает антиатерогенным действием, и может быть рекомендовано к широкому использованию. Аналогичное действие масла рапсового отмечено в меньшей степени, чем масла растительного-смеси. Результаты исследований показали, что употребление масла подсолнечного не способствует снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. https://www.academjournals.by/publication/4711 https://www.academjournals.by/files/4691