%0 article
%A Шустикова Ю. С., 
%A Гайдым О. И., 
%A Данилович Н. В., 
%A Соловьев В. В., 
%A Шимановская Ю. А., 
%T Теоретические аспекты производства спиртных напитков на основе картофельного дистиллята
%D 2024
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X На сегодняшний день в мире растет спрос на высококачественные и экологически чистые алкогольные напитки. Очень многие производители уделяют внимание тому, чтобы сохранялись традиционные технологии на основе качественного исходного сырья. В то же время, покупатели акцентируют внимание на уникальную органолептику продуктов, что, соответственно, стимулирует производителей экспериментировать с различными технологиями и рецептурами.На данный момент в нашей стране отсутствуют технологии производства картофельных дистиллятов и оригинальных крепких спиртных напитков на их основе. Производство данной продукции, произведенной на предприятиях Республики Беларусь, позволило бы существенно расширить ассортимент, а также набор вкусов и ароматов высококачественной алкогольной продукции, при этом позволив создать ассортимент спиртных напитков с необычными специфическими органолептическими характеристиками, а также сократить импорт.
%U https://www.academjournals.by/publication/4708