TY  - JOUR
T1  - Хранение расфасованного сыра полутвердого в различных  видах упаковки
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Ловкис З. В., 
AU  - Корзан С. И., 
AU  - Балбуцкая Е. П., 
Y1  - 2024-11-06
UR  - https://www.academjournals.by/publication/4696
N2  - В статье приведены результаты хранимоспособности расфасованного сыра полутвердого в различных видах упаковки в том числе биоразлагаемой. Определены микробиологические показатели испытуемых образцов. Установлено, что использование вакуумной упаковки для длительного хранения сыра является приоритетным и эффективным способом хранения, позволяющая продлить сроки хранения более чем в 2 раза. Предложен рекомендуемый упаковочный материал для хранения сыра.