RT - article
SR - Electronic
T1 - Хранение расфасованного сыра полутвердого в различных  видах упаковки
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2024-11-06
A1 - Ловкис З. В., 
A1 - Корзан С. И., 
A1 - Балбуцкая Е. П., 
YR - 2024
UL - https://www.academjournals.by/publication/4696
AB - В статье приведены результаты хранимоспособности расфасованного сыра полутвердого в различных видах упаковки в том числе биоразлагаемой. Определены микробиологические показатели испытуемых образцов. Установлено, что использование вакуумной упаковки для длительного хранения сыра является приоритетным и эффективным способом хранения, позволяющая продлить сроки хранения более чем в 2 раза. Предложен рекомендуемый упаковочный материал для хранения сыра.