17 Ловкис З. В. Корзан С. И. Балбуцкая Е. П. сыр упаковка условия хранения лабораторный стенд вакуумирование испытание микробиологическое исследование зависимости 2024 2024-11-06 Пищевая промышленность: наука и технологии В статье приведены результаты хранимоспособности расфасованного сыра полутвердого в различных видах упаковки в том числе биоразлагаемой. Определены микробиологические показатели испытуемых образцов. Установлено, что использование вакуумной упаковки для длительного хранения сыра является приоритетным и эффективным способом хранения, позволяющая продлить сроки хранения более чем в 2 раза. Предложен рекомендуемый упаковочный материал для хранения сыра. https://www.academjournals.by/publication/4696 https://www.academjournals.by/files/4676