%0 article
%A Ловкис З. В., 
%A Корзан С. И., 
%A Балбуцкая Е. П., 
%T Хранение расфасованного сыра полутвердого в различных  видах упаковки
%D 2024
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X В статье приведены результаты хранимоспособности расфасованного сыра полутвердого в различных видах упаковки в том числе биоразлагаемой. Определены микробиологические показатели испытуемых образцов. Установлено, что использование вакуумной упаковки для длительного хранения сыра является приоритетным и эффективным способом хранения, позволяющая продлить сроки хранения более чем в 2 раза. Предложен рекомендуемый упаковочный материал для хранения сыра.
%U https://www.academjournals.by/publication/4696