TY  - JOUR
T1  - Технология производства молочного шоколада  с жировой начинкой на основе масла ши и масла какао
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Томашевич С. Е., 
AU  - Пчельникова А. В., 
Y1  - 2024-11-05
UR  - https://www.academjournals.by/publication/4688
N2  - В статье приведены результаты экспериментальных исследований по разработке технологии молочного шоколада с начинкой, обогащенного инулином, с применением в качестве жирового компонента начинки комбинации масла какао и жира из масла ши.