RT - article
SR - Electronic
T1 - Технология производства молочного шоколада  с жировой начинкой на основе масла ши и масла какао
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2024-11-05
A1 - Томашевич С. Е., 
A1 - Пчельникова А. В., 
YR - 2024
UL - https://www.academjournals.by/publication/4688
AB - В статье приведены результаты экспериментальных исследований по разработке технологии молочного шоколада с начинкой, обогащенного инулином, с применением в качестве жирового компонента начинки комбинации масла какао и жира из масла ши.