PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Томашевич С. Е., 
AU - Пчельникова А. В., 
TI - Технология производства молочного шоколада  с жировой начинкой на основе масла ши и масла какао
DP - 2024-11-05
TA - Пищевая промышленность: наука и технологии
SO - https://www.academjournals.by/publication/4688
AB - В статье приведены результаты экспериментальных исследований по разработке технологии молочного шоколада с начинкой, обогащенного инулином, с применением в качестве жирового компонента начинки комбинации масла какао и жира из масла ши.