17 Томашевич С. Е. Пчельникова А. В. Технология производства молочного шоколада с жировой начинкой на основе масла ши и масла какао молочный шоколад жировая начинка масло ши масло какао инулин молочные продукты кальций 2024 2024-11-05 Пищевая промышленность: наука и технологии В статье приведены результаты экспериментальных исследований по разработке технологии молочного шоколада с начинкой, обогащенного инулином, с применением в качестве жирового компонента начинки комбинации масла какао и жира из масла ши. https://www.academjournals.by/publication/4688 https://www.academjournals.by/files/4668