%0 article
%A Томашевич С. Е., 
%A Пчельникова А. В., 
%T Технология производства молочного шоколада  с жировой начинкой на основе масла ши и масла какао
%D 2024
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X В статье приведены результаты экспериментальных исследований по разработке технологии молочного шоколада с начинкой, обогащенного инулином, с применением в качестве жирового компонента начинки комбинации масла какао и жира из масла ши.
%U https://www.academjournals.by/publication/4688