@article{Томашевич С. Е.2024-11-05,
author = { Томашевич С. Е.,  Пчельникова А. В.},
title = {Технология производства молочного шоколада  с жировой начинкой на основе масла ши и масла какао},
year = {2024},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье приведены результаты экспериментальных исследований по разработке технологии молочного шоколада с начинкой, обогащенного инулином, с применением в качестве жирового компонента начинки комбинации масла какао и жира из масла ши.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/4688},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/4668},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}