17 Петюшев Н. Н. Евтушевская Л. В. Усеня Ю. С. Уложинова М. Ю. Гоман Д. И. Шимановская Ю. А. специализированные пищевые продукты низкобелковые продукты фенилкетонурия крахмал переработка картофеля 2024 2024-11-05 Пищевая промышленность: наука и технологии Создание специализированных и лечебных продуктов питания имеет важное значение в профилактике и диетотерапии при различных заболеваниях. Фенилкетонурия — заболевание, при котором диетотерапия является единственным методом лечения. В Республике Беларусь ежегодно рождается 15–20 детей с таким заболеванием. Расширение ассортимента продуктов для людей, больных фенилкетонурией, является важной задачей при организации их питания. В статье представлено результаты исследования рынка низкобелковых товаров и разработки технологии производства. https://www.academjournals.by/publication/4686 https://www.academjournals.by/files/4666