@article{Шишлова Н. П.2022-04-04,
author = { Шишлова Н. П.,  Долгова Е. Л.,  Лапутько Е. В.,  Шемпель Т. П.},
title = {Характеристика хлебопекарного потенциала озимого тритикале по результатам миксографического анализа},
year = {2016},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье представлены результаты миксографического анализа сортов и перспективных сортообразцов озимого тритикале в сравнении с пшеницей и рожью за 2013-2014 гг. Образцы тритикале в целом характеризовались низкой устойчивостью к замесу, генотипической и модификационной изменчивостью индекса «максимальная вязкость», а также замедленной ретроградацией крахмала. Совокупность реологических индексов использовали для характеристики хлебопекарного потенциала генотипа и оценки пригодности в качестве сырья для изготовления хлебобулочных и (или) кондитерских изделий.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/3681},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/3662},
journal = {Земледелие и селекция в Беларуси},
}