TY  - JOUR
T1  - Усовершенствованные приемы санитарной обработки транспортных молокопроводящих путей
JF  - Доклады Национальной академии наук Беларуси
DO  - 10.29235/1561-8323-2024-68-5-429-440
AU  - Тимошенко В. Н., 
AU  - Барановский М. В., 
AU  - Кажеко О. А., 
AU  - Портной А. И., 
AU  - Музыка А. А., 
Y1  - 2024-11-06
UR  - https://www.academjournals.by/publication/2235
N2  - Работа выполнена с целью усовершенствования технологического процесса обработки внутренних поверхностей молочных шлангов для перекачки молока из доильного зала в танк-охладитель и из танка-охладителя в молоковоз. Проведенные исследования позволили установить, что молочные шланги по перекачке молока в танк-охладитель, изготовленные из различных видов материалов, в разной степени контаминированы микроорганизмами. Выявлено, что по мере увеличения сроков их эксплуатации наблюдается увеличение содержания микробных клеток на контактируемой с молоком поверхности. При этом уровень контаминации транспортного шланга, подвергавшегося механической чистке трансформирующейся системой на протяжении всего периода исследований, был в 1,8 раза ниже, чем шланга, обрабатываемого традиционным способом. Усовершенствованный технологический процесс обработки контактирующих с молоком транспортных путей обеспечивает высокий санитарно-гигиенический уровень молокопроводящей системы.