RT - article
SR - Electronic
T1 - Усовершенствованные приемы санитарной обработки транспортных молокопроводящих путей
JF - Доклады Национальной академии наук Беларуси
SP - 2024-11-06
DO - 10.29235/1561-8323-2024-68-5-429-440
A1 - Тимошенко В. Н., 
A1 - Барановский М. В., 
A1 - Кажеко О. А., 
A1 - Портной А. И., 
A1 - Музыка А. А., 
YR - 2024
UL - https://www.academjournals.by/publication/2235
AB - Работа выполнена с целью усовершенствования технологического процесса обработки внутренних поверхностей молочных шлангов для перекачки молока из доильного зала в танк-охладитель и из танка-охладителя в молоковоз. Проведенные исследования позволили установить, что молочные шланги по перекачке молока в танк-охладитель, изготовленные из различных видов материалов, в разной степени контаминированы микроорганизмами. Выявлено, что по мере увеличения сроков их эксплуатации наблюдается увеличение содержания микробных клеток на контактируемой с молоком поверхности. При этом уровень контаминации транспортного шланга, подвергавшегося механической чистке трансформирующейся системой на протяжении всего периода исследований, был в 1,8 раза ниже, чем шланга, обрабатываемого традиционным способом. Усовершенствованный технологический процесс обработки контактирующих с молоком транспортных путей обеспечивает высокий санитарно-гигиенический уровень молокопроводящей системы.