17 Тимошенко В. Н. Барановский М. В. Кажеко О. А. Портной А. И. Музыка А. А. транспортные молочные шланги внутренняя поверхность контаминация микроорганизмами загрязненность механическая чистка санитарно-гигиеническое состояние качество молока 2024 2024-11-06 10.29235/1561-8323-2024-68-5-429-440 Доклады Национальной академии наук Беларуси Работа выполнена с целью усовершенствования технологического процесса обработки внутренних поверхностей молочных шлангов для перекачки молока из доильного зала в танк-охладитель и из танка-охладителя в молоковоз. Проведенные исследования позволили установить, что молочные шланги по перекачке молока в танк-охладитель, изготовленные из различных видов материалов, в разной степени контаминированы микроорганизмами. Выявлено, что по мере увеличения сроков их эксплуатации наблюдается увеличение содержания микробных клеток на контактируемой с молоком поверхности. При этом уровень контаминации транспортного шланга, подвергавшегося механической чистке трансформирующейся системой на протяжении всего периода исследований, был в 1,8 раза ниже, чем шланга, обрабатываемого традиционным способом. Усовершенствованный технологический процесс обработки контактирующих с молоком транспортных путей обеспечивает высокий санитарно-гигиенический уровень молокопроводящей системы. https://www.academjournals.by/publication/2235 https://www.academjournals.by/files/2233