17 Anudevi S. D. Ebenezar K. K. Narayan S. наночастица золота 5-аминофлуоресцеин триптамин флуоресцентное зондирование безопасность пищевых продуктов 2026 2026-09-08 Журнал прикладной спектроскопии Разработан флуоресцентный сенсор на основе восстановленных цитратом наночастиц золота (AuNP), конъюгированных с 5-аминофлуоресцеином (5AF), с использованием химии EDC/NHS для создания наночастиц AuNP@5AF. Наночастицы использованы для обнаружения триптамина (TRYP) путем измерения интенсивности флуоресценции при инкубации с различными концентрациями TRYP. Сенсор продемонстрировал эффективное тушение флуоресценции с хорошей линейностью и пределом обнаружения 4 нг TRYP. Применимость сенсора протестирована на биологических и пищевых образцах. В образцах сыра и бананов линейное усиление флуоресценции позволило количественно определить TRYP в заданных диапазонах концентраций (2–10 нг в сыре и 2–16 нг в бананах). Однако нелинейные отклики в других матрицах ограничили более широкое применение метода. Исследование влияния помех показало, что AuNP@5AF обладает высокой селективностью к TRYP по сравнению с другими аминсодержащими молекулами. В целом сенсор AuNP@5AF имеет потенциал для мониторинга безопасности пищевых продуктов путем обнаружения триптамина. Предположено, что дальнейшая оптимизация с использованием селективных лигандов может улучшить характеристики сенсора и аналитическую надежность. https://www.academjournals.by/publication/21179 https://www.academjournals.by/files/21029