TY  - JOUR
T1  - Исследование технологических параметров производства концентрата квасного сусла и кваса из картофеля
JF  - Механизация и электрификация сельского хозяйства
AU  - Жилич Е. Л., 
AU  - Мазур А. М., 
AU  - Торган А. Б., 
AU  - Таразевич Е. В., 
AU  - Кольга Д. Ф., 
AU  - Костюкевич С. А., 
Y1  - 2026-08-20
UR  - https://www.academjournals.by/publication/21069
N2  - В статье приведены результаты исследования технологических процессов получения концентрата квасного сусла и картофельного кваса из картофеля и доброкачественных отходов картофеля; рассмотрено влияние комплекса гидролитических ферментных препаратов на глубину процесса осахаривания и качество готового продукта.