RT - article
SR - Electronic
T1 - Исследование технологических параметров производства концентрата квасного сусла и кваса из картофеля
JF - Механизация и электрификация сельского хозяйства
SP - 2026-08-20
A1 - Жилич Е. Л., 
A1 - Мазур А. М., 
A1 - Торган А. Б., 
A1 - Таразевич Е. В., 
A1 - Кольга Д. Ф., 
A1 - Костюкевич С. А., 
YR - 2026
UL - https://www.academjournals.by/publication/21069
AB - В статье приведены результаты исследования технологических процессов получения концентрата квасного сусла и картофельного кваса из картофеля и доброкачественных отходов картофеля; рассмотрено влияние комплекса гидролитических ферментных препаратов на глубину процесса осахаривания и качество готового продукта.