PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Жилич Е. Л., 
AU - Мазур А. М., 
AU - Торган А. Б., 
AU - Таразевич Е. В., 
AU - Кольга Д. Ф., 
AU - Костюкевич С. А., 
TI - Исследование технологических параметров производства концентрата квасного сусла и кваса из картофеля
DP - 2026-08-20
TA - Механизация и электрификация сельского хозяйства
SO - https://www.academjournals.by/publication/21069
AB - В статье приведены результаты исследования технологических процессов получения концентрата квасного сусла и картофельного кваса из картофеля и доброкачественных отходов картофеля; рассмотрено влияние комплекса гидролитических ферментных препаратов на глубину процесса осахаривания и качество готового продукта.