17 Жилич Е. Л. Мазур А. М. Торган А. Б. Таразевич Е. В. Кольга Д. Ф. Костюкевич С. А. Исследование технологических параметров производства концентрата квасного сусла и кваса из картофеля квас осахаривание крахмала концентрат квасного сусла термообработка концентрата 2026 2026-08-20 Механизация и электрификация сельского хозяйства В статье приведены результаты исследования технологических процессов получения концентрата квасного сусла и картофельного кваса из картофеля и доброкачественных отходов картофеля; рассмотрено влияние комплекса гидролитических ферментных препаратов на глубину процесса осахаривания и качество готового продукта. https://www.academjournals.by/publication/21069 https://www.academjournals.by/files/20919