%0 article
%A Жилич Е. Л., 
%A Мазур А. М., 
%A Торган А. Б., 
%A Таразевич Е. В., 
%A Кольга Д. Ф., 
%A Костюкевич С. А., 
%T Исследование технологических параметров производства концентрата квасного сусла и кваса из картофеля
%D 2026
%J Механизация и электрификация сельского хозяйства
%X В статье приведены результаты исследования технологических процессов получения концентрата квасного сусла и картофельного кваса из картофеля и доброкачественных отходов картофеля; рассмотрено влияние комплекса гидролитических ферментных препаратов на глубину процесса осахаривания и качество готового продукта.
%U https://www.academjournals.by/publication/21069