PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Бирюк Е. Н., 
AU - Жабанос Н. К., 
AU - Соглаева А. А., 
AU - Савельева Т. А., 
AU - Корягина Д. С., 
TI - Генотипирование газо- и ароматобразующих заквасочных культур с использованием молекулярных методов
DP - 2026-08-04
TA - Известия Национальной академии наук Беларуси. Серия аграрных наук
4100 - 10.29235/1817-7204-2026-64-3-252-264
SO - https://www.academjournals.by/publication/20980
AB - Представлены результаты исследований разрешающей способности методов RAPD- и Rep-ПЦР для выявления генетической гетерогенности газо- и ароматобразующих молочнокислых бактерий, выделенных из сырого молока. Изучение типирующей способности Rep-ПЦР в отношении лейконостоков показало, что изоляты, выделенные из разных природных источников, образуют отличающиеся профили ампликонов при использовании праймеров BOXA1R, BOXA2R, ERIC2-1. Типирующая способность Rep-ПЦР в отношении изолятов диацетильного лактококка выявлена только с праймерами BOXA2R и ERIC2-1. Метод RAPD-ПЦР обладает типирующей способностью в отношении лейконостоков при использовании праймеров XD8, P15, P16 и RAPD-mes. Анализ профилей фрагментов изолятов диацетильного лактококка, полученных с помощью RAPD-ПЦР с праймерами XD8 и Р16, подтвердил способность метода выявлять гетерогенность внутри биоварианта Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis. Результаты исследований используются для выделения новых штаммов и пополнения Республиканской коллекции промышленных штаммов заквасочных культур и их бактериофагов РУП «Институт мясо-молочной промышленности».