Рупасова Ж. А., Авраменко С. Н., Саян А. С., Мадзиевская Т. А., Шункевич Т. М., Далидович С. В., Бычковский П. М., Пинчукова Ю. М. Биохимический состав функциональных пищевых ингредиентов для приготовления соусов, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий с антистрессорной направленностью. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2026;19(2):64-75.