17 Рупасова Ж. А. Привалов Ф. И. Авраменко С. Н. Ушакова А. В. Саян А. С. Павловский Н. Б. Ральцевич А. В. Шпитальная Т. В. Вашкевич М. Н. вегетационный период погодные условия жимолость синяя сорт плоды хранение органические кислоты углеводы фенольные соединения 2026 2026-04-29 Природные ресурсы Приведены результаты сравнительного исследования в южной агроклиматической зоне Беларуси в контрастные по гидротермическому режиму сезоны 2023 и 2025 гг. биохимического состава плодов 5 новых интродуцируемых сортов жимолости синей – Aurora, Honey bee, Indigo Gem, Wojtek, Zojka и районированного сорта Ленинградский великан по содержанию ряда органических кислот, углеводов и фенольных соединений и степени его трансформации в процессе хранения в обычной газовой среде при низких положительных температурах. У всех или большинства таксонов жимолости прохладная и дождливая погода мая – июня 2025 г. способствовала обогащению плодов относительно более благоприятного по погодным условиям сезона 2023 г. органическими соединениями разной химической природы и повышению их нутриентной ценности по совокупности 14 биохимических характеристик, наименьшему – у сорта Ленинградский великан и наиболее значительному – у новых тестируемых таксонов, особенно у сортов Indigo gem и Zojka. Несмотря на сравнительно непродолжительный период хранения плодов жимолости, ограниченный 8 сутками, выявлена существенная трансформация их биохимического состава, в которой обозначились сходные у всех таксонов закономерности, проявившиеся в значительном обеднении свободными органическими, аскорбиновой и гидроксикоричными кислотами, отчасти пектиновыми веществами, антоциановыми пигментами при снижении общего количества биофлавоноидов, на фоне обогащения сухими веществами, катехинами, флавонолами, растворимыми сахарами при увеличении показателя сахарокислотного индекса и неоднозначных изменений в содержании дубильных веществ. Показано, что направленность и степень выразительности выявленных тенденций в значительной мере определялись генотипом растений и химической природой органических соединений. Установлено, что наименьшей, причем сходной зависимостью от гидротермического режима сезона, характеризовался процесс трансформации биохимического состава плодов у сортов Indigo gem и Aurora, тогда как наибольшей – у сортов Honey bee и Zojka при промежуточном, сходном положении у сортов Wojtek и Ленинградский великан. https://www.academjournals.by/publication/20663 https://www.academjournals.by/files/20518