%0 article
%A Куликов А. В., 
%A Зайченко Д. А., 
%A Садовский А. А., 
%T Усовершенствование технологии производства сухого картофельного пюре за счет переработки картофелекрахмальной суспензии
%D 2026
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X В статье описаны результаты исследований физико-химических показателей картофелекрахмальной суспензии, образующейся при производстве сухого картофельного пюре и ее оценка по основным нормируемым показателям по загрязнениям. Обоснованы способы, обеспечивающие снижение взвешенных веществ и очистку данной суспензии. Изучены образующиеся фракции после переработки суспензии, даны рекомендации по их использованию. По результатам проведенных исследований сформирована усовершенствованная аппаратурно-технологическая схема производства сухого картофельного пюре за счет переработки картофелекрахмальной суспензии.
%U https://www.academjournals.by/publication/20584