@article{Куликов А. В.2026-04-02,
author = { Куликов А. В.,  Зайченко Д. А.,  Садовский А. А.},
title = {Усовершенствование технологии производства сухого картофельного пюре за счет переработки картофелекрахмальной суспензии},
year = {2026},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье описаны результаты исследований физико-химических показателей картофелекрахмальной суспензии, образующейся при производстве сухого картофельного пюре и ее оценка по основным нормируемым показателям по загрязнениям. Обоснованы способы, обеспечивающие снижение взвешенных веществ и очистку данной суспензии. Изучены образующиеся фракции после переработки суспензии, даны рекомендации по их использованию. По результатам проведенных исследований сформирована усовершенствованная аппаратурно-технологическая схема производства сухого картофельного пюре за счет переработки картофелекрахмальной суспензии.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/20584},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/20439},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}