%0 article
%A Мелещеня А. В., 
%A Зайченко Д. А., 
%A Корзан С. И., 
%T Перспективы использования порошка какаовеллы как функционального ингридиента при производстве пищевых продуктов
%D 2026
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X Работа посвящена оценке перспектив использования порошка какаовеллы в качестве функционального ингредиента и определению рациональных условий его применения при производстве различных видов пищевой продукции. Определены потенциальные направления использования порошка какаовеллы в составе различных пищевых продуктов, включая печенье, мороженое, сливочное масло, сгущенное молоко, какао-напиток с молоком, йогурты, а также фундучную и арахисовую пасты.
%U https://www.academjournals.by/publication/20577