@article{Мелещеня А. В.2026-04-02,
author = { Мелещеня А. В.,  Зайченко Д. А.,  Корзан С. И.},
title = {Перспективы использования порошка какаовеллы как функционального ингридиента при производстве пищевых продуктов},
year = {2026},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Работа посвящена оценке перспектив использования порошка какаовеллы в качестве функционального ингредиента и определению рациональных условий его применения при производстве различных видов пищевой продукции. Определены потенциальные направления использования порошка какаовеллы в составе различных пищевых продуктов, включая печенье, мороженое, сливочное масло, сгущенное молоко, какао-напиток с молоком, йогурты, а также фундучную и арахисовую пасты.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/20577},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/20432},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}