Чернявская Л. А., Гордынец С. А., Степанова Е. А., Кусонская Т. В., Яхновец Ж. А., Мистейко М. М. ИССЛЕДОВАНИЕ ПОЛУФАБРИКАТОВ МЯСНЫХ НАТУРАЛЬНЫХ КУСКОВЫХ ИЗ СВИНИНЫ ПО ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ, МОРФОЛОГИЧЕСКИМ И СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2024;(19):237-247.