RT - article
SR - Electronic
T1 - СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ НА ОСНОВЕ КОЗЬЕЙ И ОВЕЧЬЕЙ СЫВОРОТОК
JF - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
SP - 2026-02-26
A1 - Ефимова Е. В., 
A1 - Беспалова Е. В., 
A1 - Дмитрук Е. М., 
A1 - Вырина С. И., 
YR - 2024
UL - https://www.academjournals.by/publication/20407
AB - В статье представлены результаты исследований по использованию сывороток, полученных при изготовлении белковых продуктов из козьего и овечьего молока, для производства сухих молочных продуктов. Определено соотношение продуктов переработки овечьей и козьей сывороток и аналогичных продуктов из коровьего молока, подобран рецептурный состав сухих молочных продуктов с их использованием.