%0 article
%A Ефимова Е. В., 
%A Беспалова Е. В., 
%A Дмитрук Е. М., 
%A Вырина С. И., 
%T СУХИЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ НА ОСНОВЕ КОЗЬЕЙ И ОВЕЧЬЕЙ СЫВОРОТОК
%D 2024
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X В статье представлены результаты исследований по использованию сывороток, полученных при изготовлении белковых продуктов из козьего и овечьего молока, для производства сухих молочных продуктов. Определено соотношение продуктов переработки овечьей и козьей сывороток и аналогичных продуктов из коровьего молока, подобран рецептурный состав сухих молочных продуктов с их использованием.
%U https://www.academjournals.by/publication/20407